La Mela Kazaka

8 dicembre 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti.   La possiamo trovare in tutte le stagioni ma il periodo giusto di raccolta è l’autunno. Poi  viene conservata a basse temperature in cantina o in dispensa in modo da averla sempre a […]

La Zucca dal Messico all’Europa

7 novembre 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti. Non amo  la festa di Halloween per la piega  consumistica e  tutta “americana” che ha preso dal dopoguerra ad oggi, dimenticando  le sue origini celtiche ed europee. In realtà nel periodo a […]

Merluzzo Stoccafisso e Baccalà

4 ottobre 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti. Quando le giornate cominciavano ad accorciarsi non so perché ma per mia madre arrivava il momento  di mettere a bagno il Baccalà. Almeno un paio di giorni di rubinetto aperto con un […]

Curcuma, la spezia indonesiana

14 settembre 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti. Quando ho scoperto che quella pianta insolita e bellissima,  composta da lunghi steli dritti come fusi e culminanti in fiori di un color fucsia intenso era la Curcuma, sono rimasta allibita. Ma […]

Picnic sui prati del Mondo

3 luglio 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti. In origine, ovvero  nel ‘700 in Europa,  era usanza dei nobili e dei ricchi per rompere la monotonia dei pranzi ufficiali, organizzare un pranzo in mezzo ai campi o lungo i fiumi. […]

Melanzane : Parmigiana o Moussakà ?

5 giugno 2017 Mondita 0

di Patrizia Borghetti.   Ormai siamo a giugno e sui banchi dei mercati la fa da signora, nella versione tonda o allungata, nei  colori nero lucido o tendente al rosso, striata o quasi bianca, col […]

Il Carciofo “multietnico”

7 maggio 2017 Mondita 1

di Patrizia Borghetti. Chi  ha visto negli anni Sessanta  le pubblicità, tipo Carosello, non può dimenticare Ernesto Calindri che dal suo tavolino  al centro del traffico cittadino inneggiava:  “Contro il logorio della vita moderna  bevi […]

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